Kalibrácia stroja na obaľovanie cesta je kľúčovým procesom, ktorý zabezpečuje stálu kvalitu vašich obaľovaných produktov. Ako popredný dodávateľ strojov na pečenie cesta chápeme dôležitosť správnej kalibrácie. V tomto blogu vás prevedieme krokmi na efektívnu kalibráciu stroja na pečenie cesta.
Pochopenie dôležitosti kalibrácie
Predtým, ako sa pustíte do procesu kalibrácie, je nevyhnutné pochopiť, prečo je kalibrácia taká dôležitá. Dobre kalibrovaný stroj na obaľovanie cesta zaisťuje rovnomernú hrúbku povlaku, ktorá je životne dôležitá pre kvalitu produktu a spokojnosť zákazníka. Nekonzistentný povlak môže viesť k nerovnomernému vareniu, čo ovplyvňuje chuť a štruktúru konečného produktu. Okrem toho, správna kalibrácia môže tiež zlepšiť účinnosť znížením odpadu a optimalizáciou použitia cesta a obalových materiálov.
Predkalibračné kontroly
Kontrola stroja
Pred začatím procesu kalibrácie stroj dôkladne skontrolujte. Skontrolujte akékoľvek známky opotrebovania, ako sú poškodené remene, upchaté trysky alebo uvoľnené časti. Uistite sa, že všetky pohyblivé súčasti sú čisté a namazané podľa odporúčaní výrobcu. Znečistený alebo poškodený stroj môže ovplyvniť výsledky kalibrácie a viesť k podpriemernému výkonu.
Príprava materiálu
Cesto a suroviny na cesto pripravte podľa receptu. Konzistencia cesta je rozhodujúca, pretože priamo ovplyvňuje proces obaľovania. Pomocou viskozimetra zmerajte viskozitu cesta a upravte ju na odporúčanú úroveň. Posyp by mal byť bez hrudiek a mal by mať jednotnú veľkosť častíc.
Kroky kalibrácie
1. Úprava sekcie odbíjania
Oddelenie cesta zodpovedá za nanášanie cesta na výrobok. Začnite nastavením prietoku cesta. Zvyčajne sa to dá dosiahnuť ovládaním rýchlosti čerpadla alebo otvárania ventilu. Použite testovací kus produktu a prejdite ho cez stroj. Sledujte množstvo naneseného cesta a podľa potreby upravte. Ak je cesto príliš husté alebo príliš riedke, dá sa to upraviť zmenou zloženia cesta alebo teploty.
Ďalej upravte výšku aplikátora cesta. To určuje množstvo cesta, ktoré príde do kontaktu s výrobkom. Nižší aplikátor nanesie viac cesta, kým vyšší menej. Vykonajte malé úpravy a testujte hrúbku povlaku na testovacom kuse, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.
2. Kalibrácia časti na pečenie
Sekcia na obaľovanie nanáša na cesto obaľovaný výrobok. Najprv upravte rýchlosť podávania. Toto je možné regulovať rýchlosťou dopravníka na obaľovanie alebo otvorením násypky. Podobne ako v časti s šľahaním použite skúšobný kus na vyhodnotenie množstva aplikovaného posypu. Ak je strúhanky príliš veľa alebo príliš málo, upravte podľa toho rýchlosť posuvu.
Dôležité je aj rozloženie nálevu. Dbajte na to, aby bol obal rovnomerne rozložený po celom výrobku. Niektoré stroje majú nastaviteľné rozmetadlá alebo miešadlá, ktoré možno použiť na dosiahnutie rovnomernejšej distribúcie. Vykonajte úpravy na týchto komponentoch a testujte náter, kým nie je povlak rovnomerne nanesený.
3. Kontrola hrúbky povlaku
Aby ste zabezpečili konzistenciu náteru, zmerajte hrúbku náteru vo viacerých bodoch na skúšobnom kuse. Na presné merania použite posuvné meradlo alebo hrúbkomer. Porovnajte merania s požadovanou hrúbkou náteru. Ak je vrstva príliš hrubá, znížte nanášanie cesta alebo obaľovania a ak je príliš riedke, zvýšte nanášanie.
4. Testovanie a jemné ladenie
Po vykonaní počiatočných úprav nechajte strojom prejsť dávku produktov. Skontrolujte potiahnuté produkty z hľadiska jednotnosti povlaku, vzhľadu a chuti. Ak sa vyskytnú nejaké problémy, ako napríklad nerovnomerné natieranie alebo nadmerná strata strúhania, vráťte sa späť a vykonajte ďalšie úpravy nastavení šľahania a strúhania.
Pokročilé kalibračné techniky
1. Používanie senzorov
Niektoré moderné stroje na obaľovanie cesta sú vybavené snímačmi, ktoré dokážu merať rôzne parametre, ako je viskozita cesta, úroveň obalenia a hrúbka povlaku. Tieto senzory môžu poskytnúť údaje v reálnom čase a pomôcť pri presnejšej kalibrácii. Pravidelne kontrolujte a kalibrujte tieto snímače podľa pokynov výrobcu, aby ste zaistili presné údaje.
2. Kalibrácia založená na softvéri
Mnohí z našichKomerčný odpaľovací a pekárenský strojmodely sa dodávajú so softvérom, ktorý umožňuje jednoduchú kalibráciu a monitorovanie. Softvér môže ukladať nastavenia kalibrácie pre rôzne produkty a recepty, čo uľahčuje prepínanie medzi výrobnými sériami. Pomocou softvéru dolaďte nastavenia stroja a optimalizujte proces lakovania.
Riešenie bežných problémov s kalibráciou
1. Nerovnomerný náter
Ak si všimnete nerovnomerný povlak na výrobkoch, môže to byť spôsobené niekoľkými dôvodmi. Skontrolujte prietok cesta a uistite sa, že je konzistentný po celej šírke aplikátora cesta. Tiež skontrolujte systém distribúcie nálevu a uistite sa, že sa nátierka rozprestiera rovnomerne.
2. Nadmerná strata chovu
Nadmerné straty obalovania môžu byť spôsobené vysokou rýchlosťou podávania obalovania alebo nesprávnym nastavením systému obnovy obalovania. Znížte rýchlosť podávania obalovania a zaistite, aby systém obnovy obalovania fungoval efektívne na zber a opätovné použitie prebytočného obalovania.
3. Zanášanie
Zanesenie trysiek na cesto alebo násypky na obaľovanie môže narušiť proces obaľovania. Pravidelne čistite stroj a použite filter na odstránenie všetkých nečistôt z cesta. Ak je násypka na obaľovanie upchatá, skontrolujte, či v chlebe nie sú hrudky a uistite sa, že podávací mechanizmus nie je zablokovaný.
Záver
Kalibrácia stroja na pečenie cesta je viackrokový proces, ktorý si vyžaduje pozornosť k detailom a trpezlivosť. Dodržiavaním krokov uvedených v tomto blogu sa môžete uistiť, že váš stroj bude správne kalibrovaný a bude konzistentne produkovať vysokokvalitné produkty s povrchovou úpravou.
Ak hľadáte novéStroj na obaľovanie strúhankyaleboOdpaľovací stroj Tempura, sme tu, aby sme vám pomohli. Náš tím odborníkov vám môže poskytnúť tie najlepšie rady a podporu, aby vyhovovali vašim špecifickým potrebám. Kontaktujte nás, aby sme prediskutovali vaše požiadavky a začali produktívne partnerstvo.
Referencie
- Návod na použitie stroja na pečenie cesta
- Osvedčené priemyselné postupy pre kalibráciu zariadení na poťahovanie potravín