Hej! Ako dodávateľFringový stroj Mozzarella, Viem, aké je dôležité, aby toto vybavenie bolo čisté a hygienické. V tomto blogu sa podelím o niekoľko praktických tipov na zabezpečenie hygieny stroja na panzarellu.
Prečo záleží na hygiene
Po prvé, povedzme si o tom, prečo je hygiena taká dôležitá pre stroj na panzarella. Mozzarella je mliečny produkt a rovnako ako všetky mliečne výrobky, je to chovateľská pôda pre baktérie, ak sa s nimi nebude správne zaobchádzať. Špinavé vyprážanie môže viesť k krížovej kontaminácii, ktorá môže ľudí chorá. Udržiavanie dobrej hygieny tiež pomáha zachovať kvalitu a chuť vyprážanej mozzarelly. Nikto nechce jesť občerstvenie, ktoré chutí, akoby bolo varené v starom, špinavom oleji alebo na mastnom povrchu.
Pred - používajte hygienické kontroly
Predtým, ako začnete používať stroj na vyprážanie mozzarelly, mali by ste urobiť niekoľko vecí.
Skontrolovať stroj
Dobre sa pozrite na stroj. Skontrolujte akékoľvek viditeľné príznaky nečistôt, zvyškov alebo poškodenia. Pozrite sa dovnútra panču, okolo vykurovacích prvkov a v ropnej nádrži. Ak vidíte nejaké častice jedla alebo gunk, je čas na čistenie.
Vyčistiť exteriér
Utrite vonkajšiu časť stroja vlhkou handričkou. Ak existujú tvrdé škvrny, môžete použiť mierny čistiaci prostriedok. Nezabudnite ho dôkladne vysušiť, aby ste zabránili hrdzaveniu.
Skontrolovať olej
Kľúčom je kvalita oleja. Ak olej už nejaký čas sedí v stroji, mohlo by to byť zlé. Skontrolujte akékoľvek príznaky oblakov, vypnuté - zápach alebo hrubá konzistencia. Ak olej vyzerá alebo vonia zle, vypustite ho a vymeňte čerstvý olej.
Počas - používať hygienické postupy
Keď sa stroj používa, existuje niekoľko krokov, ktoré môžete podniknúť na udržanie hygieny.
Pravidelne odstraňte olej
Keď smažíte mozzarellu, malé kúsky syra a strúhanky spadnú do oleja. Môžu sa rozobrať a spôsobiť rýchlejšie zhoršenie oleja. Na odstránenie týchto častíc z povrchu oleja každých 15 - 20 minút použite skimmer. Pomôže to udržať olej čistý a predĺžiť jeho životnosť.
Vyvarujte sa preplneniu
Nedávajte príliš veľa mozzarellových tyčiniek alebo iných predmetov do vyprážania koša naraz. Preplnenie môže spôsobiť pokles teploty oleja, čo môže viesť k nerovnomernému vareniu a vyššiemu riziku, že sa jedlo nebude dôkladne variť. Tiež je ťažšie udržať stroj čistý, pretože do oleja spadne viac zvyškov.
Používajte čisté riady
Na zvládnutie vyprážanej mozzarelly vždy používajte čisté kliešte alebo špachtľu. Špinavé riady môžu do potravín a stroja zaviesť baktérie. Pravidelne ich umyte v horúcej, mydlovej vode.
Post - používajte postupy čistenia
Po dokončení pomocou stroja na vyprážanie mozzarelly je čas na dôkladné vyčistenie.
Vypustiť olej
Akonáhle sa olej ochladí na bezpečnú teplotu, vypustite ho zo stroja. Použitý olej môžete uložiť do utesnenej nádoby na správne zneškodnenie. Nenlejte ho do odtoku, pretože to môže spôsobiť dreváky.
Vyčistite panvicu
Na vyčistenie vnútornej časti vypračiacej komory použite mäkkú kefu alebo špongiu. Môžete použiť odmasťovač na rozoberanie ľubovoľných škvŕn tukov alebo oleja. Uistite sa, že sa dostanete do všetkých zákutí a zákruty, najmä okolo vykurovacích prvkov. Komora dôkladne opláchnite vodou a úplne ju vysušte.
Vyčistiť kôš
Fračný kôš je miesto, kde Mozzarella sedí počas vyprážania, takže sa dosť zašpiní. Namočte ju do horúcej, mydlovej vody na pár minút a potom ju vydrhnite kefou, aby ste odstránili všetky uviaznuté - pri jedle. Dobre to opláchnite a vysušte.
Znovu utrite exteriér
Rovnako ako pred použitím, utrite vonkajšiu stranu stroja, aby ste odstránili všetky postriekania alebo rozliatia.
Pravidelná údržba dlhodobej hygieny
Okrem denného čistenia je pravidelná údržba nevyhnutná pre dlhodobú hygienu vyprážania mozzarelly.
Podľa potreby vymeňte diely
Niektoré časti stroja, napríklad tesnenia a filtre, možno bude potrebné pravidelne vymeniť. Skontrolujte pokyny výrobcu, aby sa odporúčali intervaly výmeny. Opustené - časti vonku môžu obsahovať baktérie a ovplyvniť výkon stroja.
Hlboko vyčistiť stroj
Každých pár týždňov dávajte stroju hlboký čistý. To môže zahŕňať rozobrať niektoré časti (ak je to možné) a ich dôkladnejšie vyčistiť. Na dezinfekciu stroja môžete použiť aj čistič pary.
Výber správneho stroja pre hygienu
Ak ste na trhu s novým strojom na panzsarella, zvážte modely, ktoré sa dajú ľahko čistiť. Vyhľadajte stroje s odnímateľnými časťami, ako je vyprážaný kôš a ropná nádrž. Môžu sa vytiahnuť a vyčistiť osobitne, čo uľahčuje proces čistenia.
Ponúkame tiežAutomatický kontinuálny fringový stroj, ktorý je navrhnutý s ohľadom na hygienu. Má funkcie, ako je vlastné čistiace funkcie a ľahké - prístup k komponentom, vďaka ktorým je skvelou voľbou pre podniky, ktoré chcú zabezpečiť vysokú úroveň hygieny.
AkoAutomatické kontinuálne vyprážanie stroja vyprážanie výrobnej linky Dodávateľ, chápeme dôležitosť poskytovania vybavenia, ktoré spĺňa najvyššie hygienické normy.
Záver
Zabezpečenie hygieny stroja na vyprážanie mozzarelly je dôležité nielen pre zdravie vašich zákazníkov, ale aj pre kvalitu vášho produktu a dlhovekosť stroja. Dodržiavaním týchto predbežných použití, počas - používania a príspevku - používajte hygienické postupy, ako aj pravidelnú údržbu, môžete svoj stroj udržiavať v špičkovom tvare.
Ak máte záujem dozvedieť sa viac o našich strojoch na vyprážanie mozzarelly alebo iných vyprážaní, alebo ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa hygieny alebo prevádzky stroja, neváhajte s nami kontaktovať. Sme tu, aby sme vám pomohli urobiť najlepšie rozhodnutia pre vaše podnikanie.
Odkazy
- Pokyny pre bezpečnosť potravín pre komerčné kuchyne, miestne zdravotnícke oddelenie
- Príručka výrobcu pre stroje na panzsarella