Korenie nového krepového stroja je kľúčovým krokom, ktorý môže výrazne zvýšiť jeho výkon a dlhovekosť. Ako skúsený dodávateľ krepových strojov som bol svedkom z prvej ruky transformačný vplyv správneho korenia na tieto základné kuchynské spotrebiče. V tomto blogovom príspevku sa podelím o svoje odborné znalosti o tom, ako efektívne ochutenie nového krepového stroja, čím zabezpečím, aby ste mohli s ľahkosťou a konzistentnosťou vytvárať vynikajúce palačinky.
Prečo na korenie záleží
Predtým, ako sa ponoríte do procesu korenia, je dôležité pochopiť, prečo je to potrebné. Korenie krepového stroja spočíva v vytvorení povrchu, ktorý nie je - na povrchovú dosku nanesením tenkej vrstvy oleja alebo tuku na varenie. To nielenže zabraňuje palácam v lepení, ale tiež chráni stroj pred hrdzou a koróziou. Zhasnutý krepový stroj vyrába krepy, ktoré sa bez námahy skĺznú, majú rovnomerný kuchár a počas procesu varenia vyžaduje menej oleja.
Príprava vášho krepového stroja
- Prečítajte si príručku: Každý krepový stroj je iný, takže je nevyhnutné prečítať si príručku výrobcu pred ochutením. Príručka poskytne konkrétne pokyny týkajúce sa odporúčaného typu oleja, nastavení teploty a trvania korenia.
- Vyčistiť stroj: Začnite dôkladným čistením varenia. Na odstránenie prachu, zvyškov alebo výrobných zvyškov použite jemný čistiaci prostriedok a mäkkú handričku. Opláchnite dosku čistenou vodou a úplne ju vysušte mäkkou uterákom, voľným uterákom. Uistite sa, že na doske nezostali žiadne stopy mydla, pretože to môže ovplyvniť proces korenia.
Výber správneho oleja
Výber vhodného oleja je rozhodujúci pre korenie vášho krepového stroja. Chcete olej s vysokým bodom dymu, čo znamená, že vydrží vysoké teploty bez toho, aby spálil alebo produkoval škodlivé výpary. Niektoré dobré možnosti zahŕňajú:
- Olej: Olej z repky má vysoký bod dymu okolo 400 ° F a neutrálnu chuť, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre korenie.
- Arašidový olej: Arašidový olej má dymový bod približne 450 ° F (232 ° C) a do palačinov pridáva jemnú orechovú príchuť.
- Hroznový olej: Hroznový olej má vysoký bod dymu približne 420 ° C a je ľahký a bez zápachu.
Proces korenia
- Predhrievajte stroj: Pripojte krepový stroj a predhrejte ho na nízku teplotu, zvyčajne okolo 200 ° F (93 ° C). Pomôže to rovnomerne šíriť olej a prilepiť sa k varenej doske.
- Naneste olej: Pomocou kefy na pečivo alebo papierovú utierku naneste na celú plochu varenia tenkú, rovnomernú vrstvu oleja. Nezabudnite tiež zakryť okraje a rohy. Nepoužívajte príliš veľa oleja, pretože to môže spôsobiť, že sa krepce prilepia alebo zanechajú mastné zvyšky.
- Nechajte olej preniknúť: Po nanesení oleja nechajte stroj sedieť pri nízkej teplote asi 15 - 20 minút. To umožňuje, aby olej prenikol do pórov varenia a vytvoril povrch ne -palice.
- Utrite prebytočný olej: Po čakacej dobe vypnite krepový stroj a nechajte ho mierne ochladiť. Potom použite čistú, suchú papierovú utierku, aby ste utreli akýkoľvek prebytočný olej z dosky na varenie. Tento krok je dôležitý, aby sa zabránilo tomu, aby sa krepce absorbovali príliš veľa oleja počas varenia.
- Opakujte proces: Pre optimálne výsledky zopakujte proces korenia 2 - 3 krát. Každá ďalšia vrstva korenia posilní povrch, ktorý nie je - vylepší výkon stroja v priebehu času.
Testovanie skúseného stroja
Po ochutení krepového stroja je čas ho vyskúšať. Pripravte si jednoduché krepové cesto pomocou múky, vajíčok, mlieka a štipky soli. Zahrejte stroj na odporúčanú teplotu varenia, zvyčajne okolo 177 ° C. Nalejte malé množstvo cesto na stred varenia a pomocou krepového rozmetania alebo špachtle rovnomerne rozložte cesta do tenkej vrstvy.
Ak sa krep ľahko zasunie z taniera a má rovnomerný kuchár, váš proces korenia bol úspešný. Ak sa krep drží alebo nerovná rovnomerne, možno budete musieť opakovať proces korenia alebo upraviť teplotu varenia.
Udržiavanie skúseného krepového stroja
Aby ste udržali svoj krepový stroj v hornom stave, je dôležité udržiavať skúsený povrch. Tu je niekoľko tipov:
- Po každom použití vyčistite stroj: Po každom použití nechajte stroj úplne vychladnúť. Potom použite mäkkú handričku alebo papierovú utierku, aby ste utreli všetky zvyšky potravín alebo olej. Vyhnite sa používaniu brúsnych čistiacich prostriedkov alebo čistiacich podložiek, pretože tieto môžu poškodiť povrch ne -palice.
- Re - sezóna pravidelne: V priebehu času sa môže povrch, ktorý nie - tyčinky, opotrebovať. Je dobrý nápad znovu - ochutnať svoj krepový stroj každých pár mesiacov, aby ste si udržali jeho výkon.
- Správne uložte stroj: Ak sa nepoužíva, uložte svoj krepový stroj na suchom a chladnom mieste. Prikryte ho ochranným krytom, aby ste zabránili hromadeniu prachu a zvyškov na varenej doske.
Naše ponuky krepových strojov
Ako popredný dodávateľ krepových strojov ponúkame širokú škálu vysoko kvalitných krepových strojov, ktoré vyhovujú rôznym potrebám a rozpočtom. Či už ste profesionálny šéfkuchár, ktorý prevádzkuje rušnú reštauráciu alebo domáci kuchár, ktorý chcete pre vašu rodinu pripraviť vynikajúce palačinky, máme pre vás ideálny stroj.
Pozrite sa na našeKomerčný elektrický krepový výrobca, ktorá je určená na ťažké použitie v komerčných kuchyniach. Je vybavený veľkým kuchynským povrchom, presným reguláciou teploty a odolnou konštrukciou.
Pre tých, ktorí majú robiť krepy Mille, nášStroj na výrobu krepje ideálna voľba. Umožňuje vám ľahko vytvárať tenké, jemné palačinky, ideálne na vrstvenie a výrobu ohromujúcich krepových koláčov Mille.
Ak uprednostňujete tradičné výrobcovia krepových plynov, nášProfesionálny výrobca krvných krepovPonúka vynikajúcu distribúciu tepla a rýchle časy varenia.
Kontaktujte nás kvôli obstarávaniu
Ak máte záujem o kúpu krepového stroja alebo máte akékoľvek otázky týkajúce sa korenia alebo udržiavania vášho stroja, sme tu, aby sme vám pomohli. Náš tím odborníkov vám môže poskytnúť podrobné informácie o produkte, ponúknuť osobné odporúčania a pomôcť vám s procesom obstarávania. Neváhajte a oslovte nás, aby ste začali plodnú diskusiu o potrebách svojho krepového stroja.
Odkazy
- "The Science of Non - Stickware" - Journal of Kitchen Science
- „Vytváranie krepov: Komplexný sprievodca“ - Časopis Cooking Arts
- Príručky výrobcu rôznych stroje na krep.